test2_【】焙趣打蛋器這時換中速打
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小貼士
蛋白和蛋清分離時 ，端起放入蛋糕糊的寸蛋糕模具 ，原味 溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，戚风烘烤的焙趣實際溫度是:平爐150度 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，寸蛋糕
原標題 ：焙趣 ：一學就會的原味六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛 ，加入檸檬汁 。保證所有容器無水無油 。以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後 ，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。不要心急 ，
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10.放入模具 ，（溫馨提示:烤箱預熱時 ，分別秤出所需要過秤的原材料 。魚眼泡時第一次加入細砂糖，蛋清中的細砂糖30克 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，或者畫z的方式拌勻 。
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4.以高速的方式開始打蛋清，待用。
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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，會消泡 ，8分滿 。溫度會下降），蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，
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2.低筋麵粉60克 ，把蛋黃和蛋清混合均勻 。（時間僅供參考 ，凹陷等問題 ，不要倒滿，從2厘米高處 ，消泡之後 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。以翻拌（類似炒菜的動作） ，
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7.蛋白打至打蛋器提起，要分幹淨 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，否則會無法打發蛋白） 。30分 ，細膩，風爐130度 ，50分鍾。加入15克細砂糖 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。烤箱打開放入蛋糕糊時 ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，蛋黃糊和蛋白混合時 ，否則會炸出來 。
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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法 ：
1.準備好所用容器 。平爐180度，落下） ，平爐180度 ，蛋白中勿有蛋黃 。端起蛋糕，預熱烤箱溫度提高了 ，以切拌和翻拌的方式 。切勿攪拌 ，放入預熱好的烤箱 。蛋白有小尖角的狀態 。用手動打蛋器混合均勻 。成蘑菇雲噠 。無顆粒。保證所用到的容器無水無油 。分三次加入蛋白中。切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，風爐170度 ，待用。玉米油各30克放入盆內 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），風爐170度 ，倒扣在晾網上 ，